Biologisch vlees en vleeswaren
Veel topkoks kiezen voor biologisch vlees, omdat de structuur steviger is en het vlees minder vocht bevat. Steeds meer mensen volgen dat voorbeeld, ook vanwege het dierenwelzijn in de biologische dierhouderij. De dieren krijgen de ruimte en de tijd om op te groeien en mogen lekker buiten scharrelen. Dat proef je terug in het verse vlees en de vleeswaren, die zo natuurlijk mogelijk bereid worden.
